Bai Hao Yin Zhen 화이트 실버 바늘 #1

바이 하오yin 백발은침이라고도 알려진 zhen은 중국 복건성에서 생산되는 백차입니다.Silver Needle 또는 Bai Hao Yin Zhen 또는 일반적으로 Yin Zhen은 중국식 백차입니다.백차 중에서는 동백나무의 꼭지(잎순)만을 사용하여 차를 생산하기 때문에 가장 비싸고 귀한 품종이다.정품 은바늘은 다바이(대백색) 차나무 계열의 품종으로 만들어집니다.중국 은침(Yin Zhen)은 세계 최고의 백차로 널리 알려져 있습니다.모든 퍼지 찻잎으로 보는 것은 아름다움입니다, 티라이트 브루는 미묘하고 약간 달콤한 기쁨입니다.

청나라 Jiaqing 초기(AD 1796), Baihao Yinzhen은 Fuding에서 야채 차로 성공적으로 재배되었습니다.Baihao Yinzhen의 수출은 1891년에 시작되었습니다. Baihao Yinzhen은 Luxueya라고 불렸습니다., 백차의 조상으로 여겨진다.어미 나무는 푸딩 타이무산의 홍설 동굴에 심어져 있습니다. 진짜 은침은 백차입니다.따라서 약간만 산화됩니다.가장 많이 찾는 생산은 첫 번째 플러시에서 나오는 것으로 일반적으로 올해의 첫 번째 새싹이 "플러시"되는 3월 말에서 4월 초 사이에 발생합니다.은바늘 생산을 위해 잎새, 즉 개봉 전의 잎눈만 뽑아낸다.녹차를 따는 것과 달리 백차를 따기에 가장 좋은 시기와 날씨는 햇볕이 쨍쨍하여 새싹에 남아 있는 수분을 모두 말릴 수 있는 화창한 아침입니다.

전통적으로 따기는 얕은 바구니에 담아 태양 아래서 오랜 시간 시들게 하고 오늘날 생산되는 최고의 품질도 여전히 이 방법으로 만들어집니다.갑작스러운 비, 돌풍 또는 기타 사고로 인한 손실을 방지하기 위해 일부 생산자는 인공 따뜻한 공기 흐름이 있는 방에서 시들도록 실내로 가져갑니다.연화 된 싹은 저온 베이킹 건조를 위해 취하기 전에 필요한 효소 산화 (종종 발효라고 잘못 언급됨)를 위해 쌓입니다.

일반적인 향미 프로파일: 향은 가벼운 편이지만 잠재적인 복잡성이 많이 있습니다. 과일 향, 꽃 향, 허브 향, 풀 향, 건초 향이 있을 수 있습니다.질감은 가벼우거나 중간 정도이며 적절한 맥락에서 "바삭"하거나 육즙이 많고 만족스러운 것으로 읽을 수 있습니다!