홍차 Lapsang Souchong 중국 차

차는 중국 복건성의 Wuyi Mountains 지역에서 유래하며 Wuyi 차(또는 bohea)로 간주됩니다.대만(Formosa)에서도 생산됩니다.훈제차(熏茶), Zheng Shan Xiao Zhong, smoky souchong, tarry lapsang souchong, lapsang souchong crocodile로 분류됩니다.찻잎 등급 체계에서는 특정 잎 위치를 나타내기 위해 수총이라는 용어를 채택했지만, lapsang souchong은 Camellia sinensis 식물의 모든 잎으로 만들 수 있습니다. 덜 향긋하고, 훈연이 낮은 향미 프로파일을 보완하기 위해 사용되며 높은 잎은 향이 없거나 혼합되지 않은 차에 사용하기에 더 가치가 있습니다.lapsang souchong은 차로 소비하는 것 외에도 수프, 스튜 및 소스의 비축으로 사용되거나 향신료 또는 조미료로 사용됩니다.

랍상수총의 맛과 향은 훈제, 송진, 훈제 파프리카, 건용안 등의 향을 함유하고 있으며, 우유와 섞어도 되지만 쓴맛이 없고 보통 설탕으로 단맛을 들이지 않는다.

아로마는 소나무와 견목 스모크, 과일, 향신료의 거친 혼합물이며, 풍미는 약간의 짙은 돌 과일과 함께 소나무 연기입니다.