차를 사는 것은 쉬운 일이 아닙니다.

차를 사는 것은 쉬운 일이 아닙니다.좋은 차를 얻으려면 다양한 차의 등급 기준, 가격 및 시장 상황, 차의 평가 및 검사 방법 등 많은 지식을 습득해야 합니다.차의 품질은 주로 색, 향, 맛, 모양의 네 가지 측면에서 구별됩니다.하지만 일반 차를 마시는 사람들은 차를 살 때 마른 차의 모양과 색만 보고 살 수 있다.품질은 더욱 어렵습니다.다음은 마른 차를 식별하는 방법에 대한 대략적인 소개입니다.마른 차의 외관은 주로 부드러움, 뻣뻣함, 색상, 전체 및 선명도의 5 가지 측면에서 볼 수 있습니다.

유연함

일반적으로 부드러움이 좋은 차는 형태 요건("가벼움, 평평함, 부드러움, 스트레이트")을 충족합니다.

그러나 최고의 Shifeng Longjing은 몸에 보풀이 없는 것과 같이 다양한 차의 특정 요구 사항이 다르기 때문에 부드러움은 고운 털의 양만으로 판단할 수 없습니다.새싹과 잎의 부드러움은 보풀의 수를 기준으로 판단되며 Maofeng, Maojian 및 Yinzhen과 같은 "푹신한"차에만 적합합니다.여기서 언급해야 할 것은 가장 부드러운 신선한 잎에도 새싹과 잎이 있다는 것입니다.싹의 마음을 일방적으로 따는 것은 적절하지 않습니다.새싹 코어는 성장의 불완전한 부분이기 때문에 포함된 성분이 포괄적이지 않으며 특히 엽록소 함량이 매우 낮습니다.따라서 순전히 부드러움을 추구하기 위해 싹으로 차를 만들어서는 안 됩니다.

스트립

스트립은 튀긴 녹색 스트립, 둥근 진주 차, Longjing 플랫, 블랙 깨진 차 입상 등과 같은 다양한 유형의 차의 특정 모양입니다.일반적으로 긴 줄무늬 차는 탄력성, 직진성, 강도, 얇음, 원형 및 무게에 따라 다릅니다.라운드 차는 입자의 견고함, 균일성, 무게 및 비어 있음에 따라 다릅니다.플랫 티는 부드러움과 사양을 충족하는지 여부에 따라 다릅니다.일반적으로 말해서 띠가 단단하고 뼈가 무거우며 둥글고 곧고(평차 제외) 원료가 부드럽고 솜씨가 좋고 품질이 좋다는 것을 나타냅니다.모양이 헐렁하고 납작하고(평차 제외) 부서지고 연기와 콜라가 있으면 맛은 원료가 오래되고 솜씨가 좋지 않으며 품질이 열등하다는 것을 나타냅니다.항저우의 녹차 스트립 표준을 예로 들면 다음과 같습니다. 1단계: 가늘고 단단하며 앞쪽에 묘목이 있습니다.두 번째 수준: 단단하지만 여전히 전면 묘목이 있습니다.세 번째 수준: 여전히 빡빡합니다.네 번째 수준: 여전히 빡빡합니다.5단계: 약간 느슨함;여섯 번째 수준 : 거친 느슨한.촘촘하고 단단하고 날카로운 묘목이 우선인 것을 알 수 있다.

색깔

차의 색은 원료의 부드러움과 가공기술과 밀접한 관련이 있습니다.모든 종류의 차는 블랙티 블랙 유성, 녹차 에메랄드 그린, 우롱차 그린 브라운, 다크 티 블랙 오일 컬러 등과 같은 특정 색상 요구 사항이 있습니다.그러나 어떤 종류의 차라도 좋은 차는 일관된 색상, 밝은 광택, 기름기 및 신선함이 필요합니다.색상이 다르고 음영이 다르며 어둡고 칙칙하면 원료가 다르고 솜씨가 좋지 않으며 품질이 떨어지는 것을 의미합니다.

차의 색깔과 광택은 차나무의 기원과 계절과 많은 관련이 있습니다.고산녹차와 같은 색은 녹색이며 약간 노란색이며 신선하고 밝습니다.낮은 산 차 또는 평차는 짙은 녹색과 밝은 색을 띠고 있습니다.차를 만드는 과정에서 부적절한 기술로 인해 색이 변하는 경우가 많습니다.차를 구입할 때 구입한 특정 차에 따라 판단하십시오.

파손

전체와 부서진 것은 차의 모양과 부서진 정도를 나타냅니다.균등하고 두 번째로 나누는 것이 좋습니다.보다 표준적인 차 리뷰는 차를 쟁반(보통 나무로 만든)에 놓아 회전력의 작용으로 차가 모양, 크기, 무게, 두께 및 크기.그 중 강한 것은 최상층에, 조밀하고 무거운 것은 중층에 집중되며, 부서지고 작은 것은 최하층에 퇴적된다.모든 종류의 차에는 중간 차를 더 많이 마시는 것이 좋습니다.상층은 일반적으로 거칠고 오래된 잎이 풍부하며 맛이 더 옅고 물색이 옅습니다.아래층에는 차가 더 많이 부서져 차를 끓인 후 강한 맛을 내는 경향이 있고, 액체의 색은 더 어둡습니다.

청결

주로 차에 티칩, 차줄기, 차분말, 차씨를 섞는지 여부와 생산과정에서 혼합되는 대나무조각, 우드칩, 라임, 실트 등의 내포물의 양에 따라 달라진다.투명도가 좋은 차는 내포물이 없습니다.또한 차의 건조한 향으로도 식별할 수 있습니다.어떤 차라도 이상한 냄새가 없어야 합니다.차 종류마다 특정한 향이 있고, 건조하고 습한 향도 다르므로 특정 상황에 따라 결정해야 합니다.녹색 향, 훈제 맛 및 익힌 텁텁한 맛은 바람직하지 않습니다.차의 품질을 판단하는 가장 쉬운 방법은 양조 후 잎차의 맛, 향 및 색입니다.따라서 허용되는 경우 차를 구입할 때 가능한 한 많이 양조하십시오.특정 종류의 차를 선호한다면 차에 대한 정보를 찾아 색, 맛, 모양의 특성을 정확하게 이해하고 구입하는 차를 서로 비교하는 것이 가장 좋습니다.시간이 많으면 요점을 빠르게 파악할 수 있습니다..전문가가 아닌 경우 각 유형의 차가 좋고 나쁨으로 판단될 가능성은 거의 없습니다.그것은 당신이 좋아하는 몇 가지 일뿐입니다.원산지의 차는 일반적으로 더 순수하지만 차를 만드는 기술의 차이로 인해 차의 품질이 다릅니다.

방향

북쪽은 일반적으로 "차 향기"로 알려져 있습니다.끓는 물에 찻잎을 5분간 우려낸 후, 차 즙을 리뷰 볼에 붓고 향이 정상인지 냄새를 맡습니다.꽃 향, 과일 향, 꿀 향과 같은 기분 좋은 향이 선호됩니다.연기, 산패, 곰팡이 및 오래된 화재의 냄새는 종종 제조 및 취급 불량 또는 포장 및 보관 불량으로 인해 발생합니다.

맛

북쪽에서는 보통 "차코우"라고 부릅니다.차 국물이 부드럽고 신선하다는 것은 물 추출물 함량이 높고 재료가 좋다는 것을 의미합니다.차국은 떫고 텁텁하고 낡았다는 것은 물추출물의 성분이 좋지 않다는 뜻이다.약하고 묽은 차 수프는 수분 추출물 함량이 부족함을 나타냅니다.

액체

액체의 색과 신선도의 주요 차이점 및 신선한 잎의 부드러움을 검토합니다.가장 이상적인 액체 색상은 녹차는 맑고 풍부하며 신선해야 하고 홍차는 붉고 밝은 색이어야 한다는 것입니다.등급이 낮거나 변질된 찻잎은 탁하고 색이 탁합니다.

젖은 잎

젖은 잎의 평가는 주로 색깔과 부드러움의 정도를 보는 것입니다.새싹 끝과 조직에 잎이 더 촘촘하고 부드러울수록 차의 부드러움이 높아집니다.거칠고 단단하고 얇은 잎은 차가 진하고 오래되어 성장이 좋지 않음을 나타냅니다.색상이 밝고 조화롭고 질감이 균일하여 차를 만드는 기술이 잘 가공되었음을 나타냅니다.