홍차 등급에 관해서는 전문 차 상점에 자주 보관하는 차 애호가들은 낯설지 않아야 합니다. 일반적으로 생산자의 이름 뒤에 OP, BOP, FOP, TGFOP 등과 같은 단어를 참조합니다. 지역;약간의 인식과 당신의 마음 속에 있는 것에 대한 좋은 아이디어는 당신이 차를 살 때 어느 정도 편안함을 느끼게 할 것입니다.
이러한 용어는 블렌딩되지 않은 단일 원산지 홍차(다른 기원, 계절 및 심지어 차 종류와 함께 블렌딩됨을 의미)에서 주로 발견되며 "정통" 전통 홍차 생산에 의해 만들어진다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 방법.생산의 마지막 단계에서 차는 특별한 체에 의해 "등급이 매겨지고" 따라서 홍차의 등급이 구별됩니다.
각 등급은 P: Pekoe, O: Orange, B: Broken, F: Flowery, G: Golden, T: Tippy ...... 등과 같이 고유한 의미를 가진 단일 대문자로 대부분 표시되며, 서로 연결되어 다른 등급과 의미를 형성합니다.
오렌지는 오렌지가 아니고 페코는 백발이 아니다
언뜻 복잡해 보이지는 않지만 시간이 지남에 따라 전반적인 발전으로 인해 레이어가 점차 곱해지고 점점 복잡해졌으며 가장 기본적인 "OP"이상이 나중에 이렇게 길고 "SFTGFOP1"과 같은 혼란스러운 단어.
더군다나 간섭으로 인한 단어 의미의 오역과 오역이 있습니다.예를 들어, "OP, Orange Pekoe"의 가장 기본적인 수준은 종종 "Willow Orange Pekoe" 또는 "Orange Blossom Pekoe"로 강제 해석되거나 번역됩니다. 홍차에 대한 지식이 아직 대중화되지 않았던 초기.일부 차 목록, 차 포장, 심지어 차 책까지 OP 등급 차를 오렌지 향이 나는 백발 차로 착각하여 사람들을 잠시 웃고 울게 만듭니다.
엄밀히 말하면 "Pekoe"라는 단어는 중국 차 "Bai Hao"에서 유래되었으며 찻잎의 어린 새싹에 잔털이 빽빽하게 자란 것을 말합니다.그러나 사실 홍차 분야에서는 분명히 더 이상 "백호"와 관련이 없습니다."오렌지"라는 단어는 원래 따낸 찻잎의 오렌지색 또는 광택을 묘사하는 것으로 알려졌지만 나중에는 순위어가 되었으며 오렌지와는 아무런 관련이 없습니다.
또한 최근 몇 년 동안 점점 보편화되고 있는 또 다른 신화는 차 등급과 차 부품 및 따기 품질의 혼동입니다.어떤 사람들은 심지어 "세 번째로 따는 잎은 P 등급, 두 번째로 따는 잎은 OP 등급, 첫 번째로 따는 잎은 FOP로 등급이 매겨진다…
실제로 영지 및 차 공장 현장 견학 결과에 따르면 홍차 따기는 항상 2잎 심을 기준으로 3엽까지를 기준으로 하며 최종 등급 절차를 거쳐야 등급이 결정된다. , 선별 및 등급을 매긴 후 완성된 차의 크기, 상태 및 순도를 나타내는 것으로 피킹 부분과는 아무런 관련이 없습니다.
일반적인 등급은 다음과 같이 여기에 나열됩니다.
홍차 등급 한 눈에 보기
OP：오렌지 페코 .
BOP: 브로큰 오렌지 페코 .
BOPF: 브로큰 오렌지 페코 패닝스 .
FOP：플라워리 오렌지 페코 .
FBOP: 플라워리 브로큰 오렌지 페코 .
TGFOP: 티피 골든 플라워리 오렌지 페코 .
FTGFOP: 파인 티피 골든 플라워리 오렌지 페코 .
SFTGFOP: 슈퍼 파인 티피 골든 플라워리 오렌지 페코 .
영문자 외에도 때때로 SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......과 같은 숫자 "1"이 있을 것입니다. 이는 클래스의 최상위 등급을 의미합니다.
위의 등급 외에도 "Fanning"(고급 차), "Dust"(분말 차) 등의 단어가 가끔 표시되지만 이러한 유형의 차는 티백으로 만 만들어지며 대부분은 발견됩니다. 남아시아 국가의 시장에서 매일 밀크티를 요리하는 방법으로 사용되며 다른 국가에서는 덜 일반적입니다.
소재에 맞게, 장소에 맞게
또한 등급 라벨과 차의 품질 사이에 반드시 절대적인 관계가 있는 것은 아니라는 점을 거듭 강조해야 합니다. 그러나 이것은 또한 불가피하지 않습니다.그것은 주로 생산 지역과 차의 특성뿐만 아니라 어떤 맛을 좋아하고 어떤 양조 방법을 사용하고 싶은지에 달려 있습니다.양조 방법.
예를 들어 Ceylon의 UVA 홍차는 풍부하고 강한 향에 중점을 두기 때문에 특히 충분히 강한 밀크티를 만들고 싶다면 잘게 부순 BOP가 필요합니다.따라서 큰 잎 등급은 매우 드물고 전반적인 평가와 가격은 BOP 및 BOPF 등급만큼 높지 않습니다.
또한, 홍차의 등급 체계는 일반적으로 전 세계적으로 일반적이지만 모든 국가와 원산지가 위에서 언급한 것과 같이 다양한 등급이 있는 것은 아닙니다.예를 들어, 주로 으깬 홍차로 알려진 실론 차는 종종 BOP, BOPF만 있고 최대 OP 및 FOP 등급이 있습니다.중국은 쿵푸홍차로 유명해서 산지에서 직접 판매하는 제품이라면 대부분 이런 등급이 없다.
인도의 경우 세계의 원산지 중 가장 세분화되어 있지만 흥미롭게도 다즐링 원산지에 직접 부동산을 물어보고 차를 사면 차가 최고인 경우에도 최고일 뿐이라는 것을 알게 된다. FTGFOP1에 표시됨;"S(슈퍼)" 단어의 최전선은 캘커타 경매 시장에 진입하기 전까지는 지역 경매인이 추가하는 것입니다.
우리 대만홍차는 일제강점기 초기부터 이어져온 차생산의 형태로 인해 난터우 유치지역에서 대만차개량농장 유치지점에서 만든 홍차와 더 긴 역사를 가지고 있으며 전통적인 장비와 개념을 따르는 Riyue Old Tea Factory는 때때로 등급이 표시된 BOP, FOP, OP 등과 같은 차 모델을 여전히 볼 수 있습니다.
그러나 지난 10년 동안 대만 홍차는 점차 잘게 썰지 않은 통잎차의 주류로 바뀌었습니다. 특히 전통적인 우롱차 제조 개념을 통합한 작은잎 홍차가 개화한 후 등급 차는 더욱 희귀해졌습니다.
게시 시간: 2023년 2월 27일