EU 및 유기농 표준 말차 분말

말차는 양조 녹차보다 137배 더 많은 항산화 물질을 함유한 분말 녹차입니다.둘 다 차나무(카멜리아 시넨시스)에서 나오지만 말차는 잎 전체를 먹습니다.

그것은 전통적으로 수세기 동안 일본 차 행사의 일부로 소비되었지만 최근 몇 년 동안 더 널리 알려지고 인기를 얻었으며 이제는 차 라떼, 스무디, 디저트, 스낵 등으로 전 세계에서 즐기고 있습니다.

말차는 교쿠로를 만드는 데 사용되는 그늘에서 자란 찻잎으로 만듭니다.마차의 준비는 수확 몇 주 전에 시작되며 직사광선을 막기 위해 차 덤불을 덮는 최대 20일 동안 지속될 수 있습니다. 녹색의 아미노산, 특히 테아닌 생성을 유발합니다.수확 후 센차처럼 잎을 말아 말리면 교쿠로(옥이슬)차가 됩니다.그러나 잎을 평평하게 펴서 말리면 다소 부서져 텐차로 알려지게 됩니다.그런 다음, 텐차는 껍질을 벗기고, 줄기를 제거하고, 말차로 알려진 고운 녹색의 활석 같은 분말로 돌로 갈 수 있습니다.

잎을 갈는 것은 잎의 ​​향이 변질되지 않도록 맷돌이 너무 뜨거워지면 안 되기 때문에 느린 과정입니다.30g의 말차를 분쇄하는 데 최대 1시간이 필요할 수 있습니다.

말차의 풍미는 아미노산이 지배합니다.가장 높은 등급의 말차는 연말에 수확되는 표준 등급 또는 거친 등급의 차보다 더 강렬한 단맛과 더 깊은 향을 가지고 있습니다.

연구에 따르면 녹차는 뇌 건강을 지원하고 항암, 항당뇨, 항염증 효과가 있습니다.그리고 우리는 말차가 녹차보다 훨씬 더 강력하다는 것을 이미 확인했습니다.

또한 말차는 커피보다 더 순한 카페인 공급원이며 비타민 C, 진정 아미노산 L-테아닌 및 다량의 항산화제가 풍부합니다.