홍차

홍차는 Camellia sinensis 식물의 잎으로 만든 차의 일종으로 완전히 산화되어 다른 차보다 향이 강한 차입니다.그것은 세계에서 가장 인기있는 차 유형 중 하나이며 뜨겁고 아이스로 즐깁니다.홍차는 일반적으로 더 큰 잎으로 만들어지며 더 오랜 시간 동안 우려내어 카페인 함량이 높아집니다.홍차는 대담한 맛으로 유명하며 종종 다른 허브 및 향신료와 혼합되어 독특한 맛을냅니다.또한 차이티, 버블티, 마살라 차이 등 다양한 음료를 만드는 데 사용됩니다. 일반적인 홍차 종류로는 잉글리쉬 브렉퍼스트 티, 얼그레이, 다즐링 등이 있습니다.
홍차 가공
홍차 가공에는 시들기, 롤링, 산화, 소성 및 분류의 5단계가 있습니다.

1) 시들기: 이것은 다른 과정을 촉진하기 위해 찻잎이 부드러워지고 수분을 잃게 하는 과정입니다.이는 기계화 또는 자연 프로세스를 사용하여 수행되며 12~36시간이 소요될 수 있습니다.

2) 롤링 : 잎을 부수어 부수고 정유를 방출하여 찻잎 모양을 만드는 과정입니다.이것은 일반적으로 기계에 의해 수행됩니다.

3) 산화: 이 과정을 '발효'라고도 하며 차의 풍미와 색을 만드는 핵심 과정입니다.잎은 따뜻하고 습한 조건에서 40-90분 사이에 산화되도록 둡니다.

4) 소성 : 잎을 건조시켜 산화과정을 멈추고 잎이 검게 보이게 하는 과정이다.이것은 일반적으로 가열된 팬, 오븐 및 드럼을 사용하여 수행됩니다.

5)분류 : 잎을 크기, 모양, 색깔에 따라 분류하여 균일한 등급의 차를 만든다.이것은 일반적으로 체, 스크린 및 광학 선별 기계로 수행됩니다.

홍차 양조
홍차는 막 끓인 물로 우려내야 합니다.물을 끓이면서 시작한 다음 찻잎 위에 붓기 전에 약 30초 동안 식힙니다.차를 우려내자