Lapsang Souchong Zheng Shan Xiao Zhong

랍상 소우총은 동백나무 잎을 소나무 장작불로 훈제 건조시킨 홍차입니다.이 훈연은 가공된 생잎의 차가운 연기 또는 이전에 처리된(시들고 산화된) 잎의 뜨거운 연기로 이루어집니다.연기 향의 강도는 잎을 열원과 연기의 근원에서 더 가깝거나 더 멀리(또는 다단계 시설에서 더 높거나 더 낮음) 위치시키거나 프로세스 지속 시간을 조정하여 변경할 수 있습니다.랍상 소우총의 풍미와 향은 나무 연기, 송진, 훈제 파프리카, 말린 용안 등의 고열 노트를 포함하는 것으로 묘사됩니다.그것은 우유와 섞일 수 있지만 쓰지 않고 일반적으로 설탕으로 달지 않습니다.차는 중국 복건성의 우이산 지역에서 유래했으며 우이차(또는 보헤아)로 간주됩니다.대만(포모사)에서도 생산됩니다.그것은 훈제 차, Zheng Shan Xiao Zhong, 연기가 자욱한 souchong, tarry lapsang souchong 및 lapsang souchong 악어로 분류되었습니다.찻잎 등급 시스템은 특정 잎 위치를 나타내기 위해 소우총이라는 용어를 채택했지만, 랍상 소우총은 Camellia sinensis 식물의 모든 잎으로 만들 수 있지만 더 크고 풍미가 덜한 아래쪽 잎이 드문 일이 아닙니다. 흡연은 낮은 풍미 프로필을 보상하고 높은 잎은 무향 또는 혼합되지 않은 차에 사용하기에 더 가치가 있기 때문에 사용됩니다.차로 소비하는 것 외에도 랍상 소우총은 수프, 스튜, 소스 또는 향신료나 조미료로 사용됩니다.
마른 잎의 향은 베이컨을 연상시키는 강렬한 화농성 노트가 있는 것으로 묘사되며, 주류는 오래 지속되는 스모키 풍미로 유명합니다.랍상 소우총과 관련된 다른 풍미에는 나무 연기, 소나무 수지, 훈제 파프리카, 말린 용안 및 토탄 위스키가 포함됩니다.다른 홍차에서 느낄 수 있는 쓴맛이 없기 때문에 랍상 소우총은 설탕이나 꿀로 달게 하지 않고 진하게 우려낼 수 있습니다.우유를 넣거나 넣지 않고 만들 수 있는 풀바디 차입니다.

홍차 ｜ 푸젠성 ｜ 완전 발효 ｜ 봄과 여름