유명한 중국 특별 녹차 Mao Jian
마오젠의 잎은 일반적으로 "털끝"으로 알려져 있으며, 약간 짙은 녹색을 띠고 가장자리가 곧고 섬세하며 가늘고 단단하게 말려 있으며 양쪽 끝이 뾰족한 모양을 하고 있기 때문에 붙여진 이름입니다. 풍부한 흰색 털로 덮여 있고 가늘고 부드러우며 모양이 균일합니다.
다른 유명한 녹차와 비교할 때 Mao Jian 잎은 상대적으로 작습니다.Maojian을 끓이고 물을 찻잔에 부으면 향기가 공기 중으로 흘러 평화로운 분위기를 연출합니다.차액은 약간 걸쭉하고 상쾌하고 상쾌한 맛이 나며 뒷맛이 오래 지속됩니다.
마오젠의 맛은 그 이름과 같이 깨끗하고 버터 같으며 믿을 수 없을 정도로 부드럽습니다. 신선한 어린 시금치와 젖은 짚의 향이 이어져 부드러우면서도 충만하고 고요한 최고 수준의 녹차가 됩니다.Mao jian은 신선한 향기로 달콤하고 미묘한 상쾌하고 상쾌한 산들 바람과 같습니다.최고의 Mao Jian은 봄에 수확하여 연기로 가공하여 독특한 풍미를 선사합니다.
중국에서 가장 유명한 차 중 하나로 9명의 선녀가 인간에게 주는 선물로 하늘에서 땅으로 내려왔다고 합니다.전통에 따르면 Maojian을 양조할 때 9명의 선녀가 증기 속에서 춤추는 모습을 볼 수 있다고 합니다.
Mao Jian의 과정
차 따는 사람들은 맑고 비가 내리지 않는 날에 수확을 위해 조직할 것입니다.일꾼들은 그들이 뽑는 것을 볼 수 있을 만큼 충분한 빛을 가지자마자 아주 일찍 산으로 향할 것입니다.그들은 점심 시간에 돌아와서 먹고, 오후에 다시 뽑으러 돌아옵니다.이 특별한 차를 위해 그들은 하나의 새싹과 두 개의 잎을 기준으로 따기를 수확합니다.잎을 대나무 쟁반에서 시들게 하여 가공을 위해 부드럽게 만듭니다.차가 적당히 시들면 재빨리 가열하여 효소를 제거합니다.이것은 오븐과 같은 발열체에 의해 달성됩니다.이 단계가 끝나면 차를 말아서 반죽하여 모양을 조입니다.차의 기본 형태는 여기에서 정해진다.그런 다음 차를 빠르게 로스팅하고 다시 한 번 말려서 모양을 다듬습니다.마지막으로 오븐과 같은 건조기로 건조가 완료됩니다.마지막에는 잔류 수분이 5-6%를 초과하지 않아 안정적으로 보관할 수 있습니다.
