중국 차 중국 황차
황차는 중국어로 황차라고도 하며 중국 고유의 가볍게 발효시킨 차입니다.희귀하고 값비싼 차 종류인 황차는 맛있고 부드러운 맛 때문에 최근 몇 년 동안 인기가 높아지고 있습니다.다른 유형의 차에 비해 황차는 훨씬 덜 연구되었습니다.그러나 황차에 대한 최근 연구에 따르면 황차에는 많은 놀라운 건강상의 이점이 있습니다.
황차는 시들고 굳는다는 점에서 녹차와 비슷한 방식으로 생산되지만 황차는 추가 단계가 필요합니다."밀봉 황변"이라는 독특한 절차는 차를 감싸고 찌는 과정입니다.이 추가 단계는 녹차와 관련된 특유의 풀 냄새를 제거하는 데 도움이 되며, 황차가 더 느린 속도로 산화되어 사랑스럽고 부드러운 맛과 명확한 색상을 생성하도록 합니다.
황차는 진정한 차 중 가장 잘 알려지지 않은 유형입니다.중국 이외의 지역에서는 찾아보기 힘든 진귀한 차입니다.대부분의 차 상인들은 희소성 때문에 황차를 제공하지 않습니다.그러나 일부 고품질 브랜드 또는 틈새 차 공급자는 일부 품종을 제공할 수 있습니다.
노란 차는 Camellia sinensis 식물의 잎에서 나옵니다.이 차나무의 잎은 또한 백차, 녹차, 우롱차, 보이차, 홍차를 만드는 데 사용됩니다.황차는 거의 중국에서만 생산됩니다.
황차의 생산은 추가 단계를 거친다는 점을 제외하면 녹차와 유사합니다.차나무에서 어린잎을 채취하여 시들게 한 후 말아서 말려서 산화를 방지합니다.건조 과정에서 노란 찻잎을 감싸고 찐다.
이 건조 과정은 녹차를 생산하는 데 사용되는 방법보다 느립니다.그 결과 녹차보다 부드러운 맛을 제공하는 차입니다.잎도 연한 노란색으로 변하여 이 차의 이름을 따왔습니다.이 느린 건조 과정은 또한 표준 녹차와 관련된 잔디 맛과 냄새를 제거합니다.
황차 ｜안후이성｜ 완전발효 ｜ 여름과 가을
